Como dentro de nada empieza la temporada de setas he decidido hacer estas ricas tartaletas que se pueden rellenar con cualquier cosa , lo suyo hubiese sido ponerle alguna fresca con mas sabor como el cep ( boletus edulis) o unas mucosas blancas o negras incluso algun "rosinyol" pero todavía no hay en el mercado! así que que las he preparado con estas que hay todo el año! y no dejan de ser modestas pero deliciosas!. espero que os gusten!
Ingredientes;-)
Para las tartaletas; (Las podéis comprar hechas pero no es lo mismo)
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 huevo
- 150 gr de mantequilla ( tbn se pueden hacer con manteca de cerdo) quedan mas sabrosas.
- sal
- 1 cucharadita de orégano
Para la farsa;
- 1 bandeja de 400gr de champiñones
- 1 bandeja de 400 gr de gírgoles o setas de ostra
- 1 puerro
- 2 tomates
- 100 grs de queso tierno ( yo le puse queso de oveja Campoestrella) es muy sabroso.
- un puñado de pasas sin pepitas
- un puñado de piñones
- mermelada de pimientos
- aceite de oliva VE
- sal
Preparación ;
Preparamos la masa de las empanadillas mezclando en un bol la harina con el huevo y la mantequilla derretida, la sal y el orégano mezclamos todo bien pero no lo amasamos mucho (a diferencia de otras masas la masa quebrada no hace falta trabajarla mucho) hacemos una bola la envolvemos en papel film y a la nevera al menos una hora.
Mientras preparamos la farsa;
En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva VE doramos el puerro picado en brunoise muy fina y añadimos el tomate cortado en daditos, hechamos los champiñones cortados en láminas y las gírgoles en trocitos y le añadimos la sal, dejamos cocinar 10 o12 min hasta que estén tiernas las setas y desengrasamos con un colador.
Ponemos la mezcla en un bol y le añadimos las pasas, los piñones y el queso fresco cortado en daditos pequeños.
Sacamos la masa de la nevera la estiramos con un rodillo de cocina hasta de quede bien fina , forramos el interior de los moldes y las horneamos 10 o 12 min dependiendo del horno y del grosor que le halláis dado a la masa o hasta que estén doraditas ( rellenar las tartaletas con algo de peso al hornearlas para que no suba la masa! (yo les puse otro molde pero podéis poner unos garbanzos o unas judías).
Una vez hechas las tartaletas solo tenemos que rellenarlas ! pones en el fondo una cucharada de mermelada de pimientos ( esa es la sorpresa ) si no tenéis no pasa nada no le pongáis tbn quedan buenas pero si os gusta el pimiento le da mucha gracia!
Se le puede poner huevo pero yo no le he puesto con el queso ya queda todo bien unido y muy jugoso.
Se le puede poner huevo pero yo no le he puesto con el queso ya queda todo bien unido y muy jugoso.
Acabamos de rellenarlas con la farsa y las horneamos 10 min hasta que el queso se funda y de dore un poquito!
Perfect!
Aquí tenéis el paso a paso para la masa;
Aquí tenéis el paso a paso para la masa;
Y el resultado!
El paso a paso de la farsa;
El resultado;
Y este es el resultado final!
La sorpresa la encontrareis al morder! Bon Apetit!
Perfect!
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| Antes |
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| Después |
Y este es el resultado final!
La sorpresa la encontrareis al morder! Bon Apetit!
Perfect!
