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Hamburguesa Ex-quisit

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Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, "Hamburguesa" parece ser que los romanos ya hacían una versión de este bocadillo aunque las primeras versiones de la receta llegaron a Alemania procedentes de las tribus mongolas y turcas que picaban la carne de ganado de baja calidad para hacerlas mas comestibles ( hoy en día parece ser que en algunos sitios se continua con esta práctica).
El nombre viene de la ciudad Alemana Hamburgo que tenia uno de los puertos mas grandes de la vieja Europa por lo que fueron los inmigrantes Alemanes a finales del siglo XIX los que la introdujeron en América ( Si, los Alemanes también emigraban ).

Mientras en América todavía siguen discutiendo sobre quien fue su inventor aquí ya formaba parte de la dieta mediterránea en época de los romanos que las hacían condimentadas con piñoñes y vino, lo que vendríamos a llamar hamburguesas gourmet o delicatesen.
Este es el caso que os presento hoy una hamburguesa de carne de vacuno al cien por cien excl…

Pastel cerebro para halloween

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Espero que os guste este pastel con forma de cerebro es muy fácil de hacer no se necesita horno ni cocinar así que lo pueden hacer los niños sin problemas de hecho este lo han hecho las mías.
Lo saque del blog de 2 mandarinas en la cocina una de sus muchas recetas para hallowen( no dejéis de visitarlo, Beatriz un saludo!)
Yo no soy mucho de celebrar esta fiesta pero por mis niñas hago lo que sea , hasta convertirme en zombie y comerme un cerebro.

Cerebrooooo! ñam ñam...





Humm sabe a fresaaa!!

Yo tbn soy Fórum Gastronómico ( Barcelona 2016)

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Como dicen en el vídeo promocional "yo también soy fórum gastronómico" y es que desde que estuve por primera vez en  Barcelona me enganché y no he podido dejar de asistir  a las ediciones posteriores  incluido el de Girona el octubre pasado.
Bueno cada loco con su tema como se suele decir no? hay quien se lo pasa pipa viendo un partido de fútbol o una procesión pues yo me lo paso teta cocinando, viendo cocinar y probando cosas nuevas en fin todo lo que este relacionado con la gastronomía.

A esta edición acudimos ( Lidia y yo) el domingo , solo uno de los tres días que dura ya que nos pareció mas atractiva propuesta de cocineros que pasaban por el escenario del Auditorio.
Allí estábamos en primera fila para no perdernos detalle de la actuación de los hermanos Torres Sergio y Javier y su cocina de sabores donde el fondo siempre es la base.
En esta edición nos deleitaron con unos platos elaborados con  productos sudamericanos y amazónicos como el cacao , el plátano macho , la m…

Pestiños caseros

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Los pestiños son una especie de lacitos hechos de masa y fritos que toda la vida se han hecho en mi casa, esta receta es de mi madre pero se la dedico a la memoria de mi tía Sole que también los hacía muy ricos. Ya nunca mas nos contará la historia de cuando les puso comino en vez de malatauva y tenían un sabor raro pero estaban ricos,  ni nos contará mas chistes verdes de monjitas , con esta entrada recordaremos siempre lo buena persona que era!! muchos besos tita!!

 La receta es muy sencilla además sale una cantidad considerable así que merece la pena hacerlos.
Atención son altamente adictivos tanto los de miel como los de azúcar y canela, yo todavía no se cual de los dos me gusta más.

Aquí dejo la receta para que la disfrutéis,

Ingredientes ;-)


1 vaso de aceite de oliva virgen extra ( en el que habremos confitado una buena cucharada de matalauva o anís común.1 vaso de zumo de naranja natural ( importante que sea exprimido no vale de bote)1 vaso de vino blanco, si es de buena calidad…

Mouse de anchoas casera con galletas daveiga

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Aquí os traigo una receta muy fácil para un picoteo este veranito.

Ingredientes;-)

1 lata de anchoas1 lata de atún1 huevo duro100gr de queso crema1 paquetito de surimi( tres barritas)1cucharada grande de ketchup o  tomate frito. Preparación;-)
Quitar el exceso de aceite de las anchoas y el atún. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y picar todo bien. Perfect, Y para acompañar unas galletitas daveiga que van bien con todo. Yo mientras hacia la mouse me he preparado unos huevitos con chistorra .




Salteado de Pack Choi con setas shitake y langostinos

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Ni hao!! Hoy os traigo una receta asiática muy sencilla pero a la vez muy sana y sabrosa. La verdad es que os sorprenderá lo buena que está, yo la suelo hacer bastante a menudo. Aunque reconozco que el Pack Choi no es muy fácil de encontrar a no ser que tengáis cerca de casa un supermercado especializado en comida asiática. Por suerte en Tarragona tenemos uno en la calle Mallorca nº 15 que suele tener muchos productos frescos incluidas las setas shitake. Os dejo también el enlace del programa donde vi la receta donde una chica asiática mucho mas guapa que yo explica muy bien esta saludable receta. Youtube

Ingredientes ;-) 500g de Pack Choi250gr de setas shitake frescas300gr de langostinos crudos2 dientes de ajo1 cucharadita de maizena1 vaso de caldo de verduras3 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de azúcar2 cucharadas de aceite de oliva VEuna pizca de pimienta o guindilla al gustoNo pondremos sal ya que la salsa de soja ya le aporta el toque salado.
Preparación ;-)
Limpiar y cortar el…

Tarta Tatín de Pera

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Como la mayoría de los buenos inventos esta tarta se debe al error de unas hermanas francesas ( las hermanas Tatín) que hicieron la receta de la tarta de manzana al revés. Originalmente la tarta Tatín se hace con manzana, pero podéis utilizar cualquier fruta de temporada que sea consistente. ( pera, melocotón, albaricoque, piña…)
Ingredientes;
1, 5 kg de peras. ( yo les puse conferencia) 100 grs de azúcar ( si es moreno mejor) 1 lamina de hojaldre ( redonda) 1 cucharada de extracto de vainilla. 1 chorrito de ron negro ( el licor es opcional pero le da mucha chispa) 1 cucharadita de canela.
Receta;
Cortar por la mitad , descorazonar y luego pelar. (reservar) Poned en una cazuela antiadherente y que pueda ir al horno el azúcar y dejad que se caramelice. ( no tocar hasta que se funda). Añadir el ron , el extracto de vainilla i colocad las peras con el hueco hacia arriba hasta rellenar completamente toda la superficie( con cuidado que no quemaros con el caramelo) Dejadla cocinar unos minutos mientras…